血糯米哪里产的最好最正宗血糯米产地哪里的好

时间: 2023-02-18 00:00

什么是血糯米

这个红稻米，其实就是我们所说的血糯米。它是一种带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。

血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓。

血糯米，它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用，营养价值极高，民间常把血糯米用作产妇，体弱多病者的营养保健品。

血糯米哪里产的最好，多产于常熟、徐州、大丰、怀安、上海、河南等地区。其中常熟、地灵产的血糯米比较正宗。

血糯，原产于江苏常熟，古代属于皇宫贡品，俗称鸭血糯，属水稻科。它成熟时，谷粒皮壳呈浅紫色，脱皮精碾后，米粒殷红如鸭血，粳性。

实际上，它是一种红粳稻米，故烧煮时，必须掌握其性能。一般以三、七相和为宜，即三成血糯七成白糯。成饭后即可做成粉圆子、八宝饭、红米酥、米粉等食品各种点心，还可用于酿酒。

地灵村是有名的红糯之乡，侗寨的家家户户都种红糯。地灵红糯的种植可上溯至北宋年间，距今有近千年历史。

地灵拥有红糯生长的优良环境，它处于高寒半高寒山区。这里的水田土质肥沃，还有天然山泉水用于浇灌。

红糯米是地灵的传统农产品，煮熟时，色如胭脂，异香扑鼻，味道极佳，所以又称“胭脂米”、“血糯米”、“红稻米”。在清朝道光年间，地灵红糯曾作为皇家贡品。

2017年11月28日，在全国农产品地理标志评审会上。龙胜地灵红糯地标申报顺利通过专家评审，正式成为龙胜各族自治县的第6个国家地理标志农产品。

由于地灵村地处高寒山区，过去农民种植红糯主要是自食。所以种植分散，管理粗放，缺乏经济效益。红糯产量低，亩产只有300公斤左右。这个产量比杂交水稻少了约一半，因此十分珍贵，是深山里的“贵族米”。