十月份能腌腊肉吗,十月份可以腌制腊肉吗
时间: 2022-08-27 00:00
十月份能腌腊肉吗,十月份可以腌制腊肉吗
十月可以熏肉。农历10月至11月是北风干燥的寒冷季节，是晒肉、腌肉的最佳时间。这期间天气干燥，空气中湿度低，风力大，便于腊肉晾晒。腌制风干腊肉要一个多月，正好赶上过年和家人团聚。
不同地区的广式腊肉：最著名的腊肉条是用排骨做的，腌制后烘烤而成。其形状为条状，色泽金黄，口感醇厚，香甜爽口。
湖南腊肉：又名三湘腊肉，以宁乡猪为原料，皮薄肉嫩，重量适中。其肤色红黄，肌肉棕红，脂肪如蜡，味咸淡，香浓郁，食之不腻。
四川腊肉：将肉切成宽五厘米的条状，腌制烘烤而成。其成品红如火，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富。