可盐可甜的菜,甜的食物中不含盐
时间: 2022-08-16 00:00
可盐可甜的菜,甜的食物中不含盐
甜食里藏着大量的盐。
甜食里藏着大量的盐。
有些人喜欢在烹饪中放一些糖来提味，这样不仅可以调和口味，还可以增强菜肴的颜色。众所周知，糖是咸味的“弱化剂”。在1%~2%的盐溶液中加入10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。
所以在很多甜咸的菜肴中，盐的浓度要高于感知含量，比如糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁等菜肴。吃这些菜的时候，一定要控制盐的摄入量。
中国营养协会提倡成年人每天摄入的盐不应超过6克。虽然食盐食用量的标准摆在那里，但很多人觉得无法把握每天的量，无法执行。一些简单的方法会有帮助。
酱油、味精、甜面酱、番茄酱、腐乳等调味品都含有大量的“隐形盐”。烹饪时，最好用葱、姜、蒜、辣椒、柠檬汁、虾等。来增强鲜味，代替部分盐。
用你家的人口数乘以6克，再乘以30天，得出一个月用盐的克数。结果可能是一包盐，也可能是半包盐。然后，做菜，腊肉，咸菜都是从这些盐里取的，这样如果到了月底还是大致相同，说明你盐量低。如果提前吃了，说明下个月要加强用盐的控制。