冬天喝白菜汤,吃小白菜豆腐汤有什么好处
冬天吃白菜豆汤养胃暖身。
卷心菜豆汤
材料：红豆200克、大白菜250克、蒜苗少许、大蒜2瓣、干辣椒2个、盐、香油、食用油和水。
练习：
1.提前用清水浸泡小豆半小时至一小时。小豆发涨后，不要换水。把锅放在大火上煮开，然后转小火煮40分钟。这期间可以适当加水，直到汤变成棕红色。赤小豆汤底备用。
2.白菜洗净，去头，切成2cm左右的小块，大蒜切片，蒜苗洗净切段，干辣椒洗净切段备用；
3.将炒锅放在火上，加入适量食用油，待油热后，将蒜苗、蒜片、干辣椒放入火中快速翻炒，直至炸出香味。倒入红小豆汤底，在火上保持沸腾；
4.赤小豆汤烧开后，放入白菜段继续煮。再次烧开后，加入适量的盐和香油调味，然后关火即可食用。
一、大白菜可以治疗肺热咳嗽。
大白菜是市场上常见的蔬菜，但南北方对它的认知是不一样的。俗称大白菜，又叫不结球白菜、包心菜、瓢菜、瓢菜、油菜等。它是大白菜的近亲，属于芸薹属的一种，也更接近西洋菜，属于十字花科芸薹属。不过做赤小豆汤的时候，还是推荐大白菜比较好！
大白菜性凉，耐低温耐高温。几乎全年都可以种植和销售。冬季气温低，大白菜碳水化合物转化为糖，油脂含量增加，不饱和脂肪酸和磷脂含量增加，从而提高耐旱性。所以对于消费者来说，用起来更有营养，软糯可口，清香可口，香甜可口。
据测定，大白菜是矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。中医认为，大白菜性平，味甘。可用于治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等。从营养学的角度来看，大白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。有利于预防心血管疾病，降低患癌风险，疏通肠胃，促进肠道蠕动，保持大便通畅。还能健脾、利尿、促进吸收，有助于荨麻疹消退。
大白菜的营养成分和大白菜差不多。它含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。钙的含量很高，几乎相当于大白菜的2 ~ 3倍。可以煮，也可以炒，还可以做成蔬菜汤，凉拌。
二、红豆健脾利尿，吃法多样。
说到小豆，人们早就听说了它的催水能力。春夏之交湿气重时，人们喜欢喝赤小豆汤，帮助体内的水汽更顺畅地排出，以改善因湿度过大而导致的浮肿、困倦、疲惫等亚健康症状。但是小豆不能只在春夏吃，因为它的吃法多种多样，很受欢迎。
在吃法上，红豆可以整体食用，也可以用来煮饭、煮粥、做红豆汤。红豆粥淀粉含量高，蒸熟后呈粉末状，有独特的香气，所以常被用来做豆沙，用于各种糕点馅料。红豆和红豆很像。煮的时候红豆难煮，一般适合煮汤。红豆煮久了会发粘，一般适合煮粥；从疗效上来说，赤小豆对药用调理有很强的除湿作用，而赤小豆主要用于食用。003010认为，红小豆以紧实、小而暗红的形态入药，而稍大而鲜红淡色的则不治病。所以在选择小豆的时候，要有所取舍。