世界上最好吃的鱼子酱,世界十大顶级美食 鱼子酱
时间: 2022-08-10 00:00
鱼子酱作为世界顶级食品，世界三大美味之一，不可能全是鱼卵做的。只有用鲟鱼卵做的才有资格被称为鱼子酱，尤其是其中，鲟鱼卵是很多厨师眼中的顶级食材。颜色越浅越贵。每公斤价格一般高达5000美元，折合人民币3.4万。
鱼子酱，世界三大美食之一
虽然说鱼子酱是鱼卵，但其实并不是所有的鱼卵都可以用来做鱼子酱。只有鲟鱼卵可以作为原料，世界上只有20多种鲟鱼，其中最贵最优质的鲟鱼卵只有3种。首先，最昂贵和最罕见的鲟鱼是白鲟，其次是奥斯特拉鲟，它有坚果的香气，最后是闪鲟，这是最小的鲟鱼卵，但味道很简单。
当然，最受欢迎的鱼子酱是产自伊朗和俄罗斯里海的鲟鱼鱼子酱。据说一对澳大利亚父子用白鲟的卵和22k黄金制作了世界上最贵的鱼子酱。光是挖个勺子就意味着至少要吃4万美元，相当于27万人民币，比黄金贵了差不多几十倍。
就连普通白鲟鱼子酱的价格也大多是每公斤5000美元，也就是每公斤至少34000元，相当于一个鱼子酱几块钱左右，这简直超出了一般人的想象。白鲟鱼子酱之所以这么贵，也是因为白鲟的数量非常稀少。据说白鲟年产量不到100条。而且由于制作鱼子酱的白鲟至少需要20岁以上，其生长周期很长，速度较慢，所以白鲟鱼子酱就成了非常珍贵的食物。
尤其是用存活到100岁以上的白鲟的鱼卵制成的鱼子酱尤为珍贵，几乎等同于海人参果，所以其价格更是惨不忍睹。而且白鲟鱼子酱的优点是只需要简单处理，盐越少鱼子酱质量越好。所以，标准极其严格的鱼子酱才能成为世界十大美味之一。