猪身上的扇子骨是什么部位,猪身上扇子骨有几个
时间: 2022-08-09 00:00
猪的扇骨位于猪的背部。它的肩膀下部有一块扇形的骨头。我们通常称之为猪扇，这种扇状的肉块就是我们通常所说的猪扇骨。猪肉粉丝骨头大部分是瘦肉，但也有少量肥肉。吃起来不觉得油腻，肉质很好，适合家里老人小孩吃。
一、猪扇骨的做法
扇骨是我们日常生活中常见的猪肉，也有很多常见的做法，其中一种就是红烧。先将新鲜的猪扇骨清洗干净，用清水洗去猪扇骨表面的油污和血块，然后用热水冲洗干净。猪扇骨头开始变色后，捞出沥干水分。
红烧肉粉丝骨的制作有一个很重要的步骤，就是用糖色炒肉，锅里热油后加入少许冰糖，融化后加入猪肉粉丝骨翻炒。这种方法可以让排骨看起来更诱人，还有些甜味，可以让排骨吃起来非常好吃。
炒的过程中要加入酱油、酱油等调料调味。最后，适量的水，一些料酒，锅盖要盖好炖。等肉熟了，收了汁，就可以出锅了。用这种方法制作的红烧肉粉丝，肉质刚刚好，吃起来很嫩很香，适合老人和小孩。猪肉是补充脂肪的食物之一。如果想补充营养和脂肪，可以多吃猪肉。
二、猪扇骨的加工方法
猪肉粉丝骨虽然好吃，但是不好处理。很多人就是在煮猪粉丝骨之前没有处理好，煮出来的汤有些腥味，也降低了排骨汤的浓郁味道。去除猪粉丝骨头腥味的方法其实有很多。如果想做烤排骨，可以提前腌制。
腌制的时候加点姜和调料，充分按摩猪肉扇骨头。腌制的猪肉扇骨头会大大减少腥味。如果是用来炖骨汤的话，可以在焯水的过程中加入一些姜片，和猪扇骨一起焯水，这样可以去除猪扇骨的腥味。