便秘可以吃芥兰吗，芥蓝的功效与作用及禁忌
芥蓝是草本植物，也是中国的特色蔬菜之一。这类食物具有防治便秘、脾胃虚弱、心火旺盛、小便不利等功效。很多便秘患者害怕吃饭时上火或者引起严重的便秘。下面介绍一下芥蓝的功效和作用。
芥蓝的功效芥蓝刺激食欲，帮助消化【适宜用量】每餐100g。
【适用证型】脾胃不和，大肠失运
【营养成分】纤维素和糖
便秘为什么要吃芥蓝？芥蓝含有有机碱，使其具有一定的苦味。能刺激人的味觉神经，增加食欲，还能加速肠胃蠕动，帮助消化。
芥蓝有很大的功效。芥蓝具有利尿化痰、解毒祛风、清心明目、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。还含有大量的膳食纤维，可以预防便秘。
吃芥蓝要注意：1。以嫩脆无虫的芥蓝为佳；购买后应放入冰箱冷藏，不宜长时间保存。
2.芥蓝有苦味。炒的时候加入少量的糖和酒可以改善口感；炒菜的时候要比普通菜多加些汤，翻炒的时间要长一些，因为芥蓝的茎比较粗，不容易熟，所以炒菜的时候水分会蒸发的更多。
用甘蓝来保持健康。1.防治便秘：羽衣甘蓝300克洗净，切段，沸水焯一下，捞出，即可食用；将酱油、盐、味精调成酱，浇在芥蓝上。
2.脾胃虚弱的防治：羽衣甘蓝洗净，切段，放锅里炒，加盐，装盘；将适量牛肉与生粉、盐、酱油混合，放入油锅中翻炒，翻炒后放在芥蓝上。
3.心火的防治：羽衣甘蓝洗净，切段，沸水焯一下；将油放入蒜中，加入羽衣甘蓝，翻炒，加盐。
4.排尿困难的防治：羽衣甘蓝洗净切段；猪肉洗净，放入锅中煸炒；在油锅里炒蓝芥菜，倒入猪肉，加盐拌云。
蓝芥菜炒冬瓜片原料：芥蓝100克，冬瓜250克，胡萝卜50克，水发木耳50克，姜片、蒜片、葱片少许。
调料：盐3g，鸡粉2g，料酒10ml，水淀粉15ml，食用油适量。
产量：1。将食材洗净，胡萝卜去皮切片，木耳切成小块，冬瓜去皮去瓤，切片，羽衣甘蓝切成3cm左右的段。
2.将锅加水烧开，加入少许食用油，放入黑木耳、胡萝卜、冬瓜、羽衣甘蓝，煮半分钟左右，至所有食材破碎捞出。
3.取油锅，放入姜片、蒜末、葱段翻炒片刻。加入料酒、盐、鸡粉翻炒至入味。倒入淀粉，快速翻炒至熟。
专家点评：芥蓝、黑木耳、胡萝卜都有通便作用。本品可防治便秘，还可抗衰老、降血压。
蓝芥末炒核桃仁原料：芥蓝100克，红辣椒15克，核桃仁50克，姜蒜葱少许。
调料：盐3克，鸡粉2克，白糖3克，料酒，水淀粉，食用油。
产量：1。将食材洗净，甘蓝切小块，红辣椒切小块。锅加水烧开，放入食用油，倒入芥蓝和红辣椒，煮半分钟左右捞出。
2.烧热油锅，放入核桃仁，炸至干，捞出，沥干油。
3.锅底留油，放入姜片、蒜片、葱爆炒，倒入芥蓝、红椒翻炒均匀，倒入料酒，加盐、鸡粉、糖翻炒，倒入水淀粉，勾芡，放入核桃肉翻炒均匀。
专家点评：膳食纤维和丰富的油脂可以润肠通便，加速肠道蠕动，防止便秘，防止动脉硬化。