开小灶自热米饭的米是什么米,重组米
时间: 2022-08-09 00:00
开小灶自热米饭的米是什么米,重组米
自热大米通常是复原米。大米的重组是将碎米或大米等原料粉碎，加入一些配料和食品添加剂，然后挤压、高温蒸煮，再冷却，从而形成复原米。
热饭煮出来的是什么饭？复原米中添加的配料主要是糯米粉、面粉、乳化剂等。其实复原米比普通米更容易消化，主要是在制作过程中结构发生了变化。
重组米是以大米、小麦为原料，玉米、燕麦等原料，按一定比例加工粉碎而成。在加工过程中，某些营养会被破坏。
部分自热大米不是重组米，而是经过特殊工艺蒸熟保存的普通大米。大米经过浸泡、蒸煮、分散、干燥后，口感会更好，但价格相对更贵。